Il Cacio pecorino tra storia e tradizione

Abstract/Sommario: Con questo libro l'autore cerca di scoprire le origini di una cultura tipica di Pienza e della Val d'Orcia, sona agricola e pastorale insieme. Un mondo che ormai è scomparso o tende a scomparire, ma che conserva ancora intatti i ricordi di un passato recente. se è sempre più difficile trovare chi produce "il cacio" nella propria casa, molti però possono ancora raccontare che cosa rappresenta questo prodotto per l'economia locale e quale rito era la sua preparazione e conservazione.